WEYERMANN® BAVARIAN DUNKEL

Weyermann® Bavarian Dunkel je neohmeljeni ekstrakt slada sa cca. 75% ekstrakta, tamno braon boje i fine, slatke arome slada.

Weyermann® sladni ekstrakt Bavarian Dunkel je napravljen od visokokvalitetnog Weyermann® Munich slada, Weyermann® Pilsner slada i Weyermann® CARAMUNICH®. Za proizvodnju se vrši tradicionalno ukomljavanje i kuvanje sladovine prema vrsti piva. Ovako proizvedena autentična pivska sladovina bistri se pre isparavanja pomoću centrifuge visokih performansi. Nakon isparavanja vrši se aseptično vruće punjenje u posude od 4 kg.

Željena gustina sladovine može se postići razređivanjem vodom za kuvanje. Weyermann® smernice za razređivanje nalaze se u tabeli ispod. Weyermann® sladni ekstrakti mogu se kombinovati sa svim proizvodima od hmelja. Trajanje vrenja sladovine zavisi od vremena izomerizacije upotrebljenih proizvoda od hmelja i željene gorčine.

Prilagođen odgovarajućoj sladovini, ekstrakt slada Weyermann® Bavarian Dunkel odgovara tradicionalnom nemačkom Tamnom Lageru po ukusu i vizualnom izgledu. Odabirom hmelja, kvasca i fermentacijom koja je prilagođena vrsti piva, mogu se dobiti različite vrste piva, kao što su:

• Dark Lager: Schwarzbier, Munich Dunkel
• Bock: Dark Bock, Eisbock, Weizenbock
• Brown Ale: English Dark Mild Ale
• IPA: Brown IPA, Black IPA
• Strong Ale: British Strong Ale,
• Porter: Coconut Porter, Chocolate Porter, Brown Porter, Robust Porter, Smoked Porter, Imperial Porter
• Stout: Irish Stout, Oatmeal Stout, Oyster Stout, Russian Imperial Stout

Ekstrakt Slada se može koristiti i dodavati za korekciju jačine pri primarnoj fermentaciji ili za sekundarnu fermentaciju u bocama. Takođe je pogodan za korekciju gustine sladovine na kraju kuvanja sladovine.

Svi Weyermann® ekstrakti slada mogu se kombinovati jedan sa drugim.

Boja u 13% sladovine:
65.0 – 85.0 EBC
25.0 – 32.5 Lovibond

SPECIFIKACIJA PROIZVOĐAČA

Dilution Guidelines – English/Metric (PDF)

Liquid Malt Extracts from Weyermann