WEYERMANN® VIENNA RED

Weyermann® Vienna Red je neohmeljeni ekstrakt slada sa cca. 75% ekstrakta, crvenkasto-braon boje i fine, slatke arome slada.

Weyermann® sladni ekstrakt Vienna Red je napravljen od visokokvalitetnog Weyermann® Vienna slada, Weyermann® Pilsner slada i Weyermann® Melanoidin slada. Za proizvodnju se vrši tradicionalno ukomljavanje i kuvanje sladovine prema vrsti piva. Ovako proizvedena autentična pivska sladovina bistri se pre isparavanja pomoću centrifuge visokih performansi. Nakon isparavanja vrši se aseptično vruće punjenje u posude od 4 kg.

Željena gustina sladovine može se postići razređivanjem vodom za kuvanje. Weyermann® smernice za razređivanje nalaze se u tabeli ispod. Weyermann® sladni ekstrakti mogu se kombinovati sa svim proizvodima od hmelja. Trajanje vrenja sladovine zavisi od vremena izomerizacije upotrebljenih proizvoda od hmelja i željene gorčine.

Prilagođen odgovarajućoj sladovini, ekstrakt slada Weyermann® Vienna Red odgovara tradicionalnom austrijskom Vienna Lageru po ukusu i vizualnom izgledu. Odabirom hmelja, kvasca i fermentacijom koja je prilagođena vrsti piva, mogu se dobiti različite vrste piva, kao što su:

• Pale Lager: International Amber Lager, Czech Amber Lager, Festbier, Kellerbier, Dortmunder Export, India Pale Lager
• Amber Lager: Vienna Lager, Scandinavian Red, Franconian Rotbier, Maerzen
• Bock: Helles Bock, Dark Bock, Double Bock
• Wheat Beer: Dunkel Weizen, Weizenbock
• Pale Ale: Belgian Pale Ale
• IPA: American IPA, Red IPA
• Amber Ale: Biére de Garde, Altbier
• Strong Ale: American Barley Wine, Imperial Red Ale
• Sour Ale: Flanders Red Ale

Ekstrakt Slada se može koristiti i dodavati za korekciju jačine pri primarnoj fermentaciji ili za sekundarnu fermentaciju u bocama. Takođe je pogodan za korekciju gustine sladovine na kraju kuvanja sladovine.

Svi Weyermann® ekstrakti slada mogu se kombinovati jedan sa drugim.

Boja u 13% sladovine:
40.0 – 60.0 EBC
15.5 – 23.1 Lovibond

SPECIFIKACIJA PROIZVOĐAČA

Dilution Guidelines – English/Metric (PDF)

Liquid Malt Extracts from Weyermann